Filetto di tonno rosso del Mediterraneo scottato in crosta di pistacchi di Bronte con fiori di zucca ripieni di scamorza affumicata
Vitello tonnato DietItaly, cotto a bassa temperatura, su letto di rucola e scaglie di Parmigiano 36 mesi.
Hummus di ceci al sesamo e papavero tostati