inizia il 2021 con un menù gourmet carico di salute
Il cenone di DietItaly
SOLD OUT
Entrée
composizione gourmet di mini-portate
Mazzancolle Sale e Pepe con scaglie di Mandorla tostate, Riduzione di Susine, Soia e Miele, Scorze d’Agrumi di Sicilia e Julienne di Verdure
Mini supplì di Riso soffiato alla Norma al cuore Filante con burrata Affumicata di Battipaglia e Pesto di Prà
Involtini di Vitello Tonnato Cotto a Bassa Temperatura su letto di Biete
Primo
serviti in bis (mezza porzione)
Paccheri integrali ripassati al Forno ripieni ai Frutti di Mare su Crema di Taccole, Basilico, Pepe e Stracciatella
Ravioli Valtellinesi di Grano Saraceno ripieni di Bresaola con Porcini in crema, serviti su Cialda di Grana
Secondo
spume di patate aromatizzate tra le varie portate
Arrosto di Faraona Ripieno ai Pistacchi con Carciofi Gratinati e Riduzione ai Mirtilli
Cotolette di Branzino in Panatura Noci e Erbe, su letto di Misticanza, Datterini di Pachino e Salsa leggera Yogurt e Cipollina
Finisher
Cotechino di Piovra Mediterranea con Lenticchie Umbre su Spuma di Tuberi al timo
Dessert
Mini Sacher di alta Pasticceria, con ripieno a scelta tra: Albicocca o Ciliegia
Fetta di Panettone alla Piastra con Mascarpone
Extra
su richiesta con prenotazione
Abbinamento Vini selezionati da Enoteca
Panettoni, Veneziane e Pandori Artigianali, di alta Pasticceria, in gusti assortiti
Menù bambini personalizzato
Menù degustazione completo a 60€
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Prenotazioni entro il 28 dicembre